Чоу Фан против Мэй Фан

Лапша уже давно стала неотъемлемой частью азиатской кухни, но отличить ее может быть непросто. Сегодня мы поговорим о лапше Chow Fun и лапше Mei Fun.

Разная лапша предлагает разные вкусы, текстуры и кулинарные впечатления. Лапша Chow Fun и Mei Fun не являются исключением.

Каждая лапша имеет свои особенности и региональные влияния. Каждый из них вы будете использовать в определенных блюдах. И у обеих лапш есть свои плюсы и минусы.

В этой статье я подробно расскажу о текстуре каждой лапши, способе ее приготовления и нюансах вкуса.

Надеюсь, это поможет вам решить, какая лапша лучше всего подойдет для вашего рецепта. Чоу Фан против Мэй Фан – в чем разница?

Между этими двумя лапшами есть несколько различий.Они выглядят и ощущаются по-разному и имеют разное применение.

И способ их приготовления тоже разнится. Давайте займемся этим!

Основные различия во внешнем виде связаны с толщиной лапши.

Лапша Чоу Фан более широкая и толстая, чем лапша Мей Фан. Они напоминают лапшу феттучини.

Лапша Мэй Фан тоньше и нежнее. Эта лапша больше похожа на вермишель.

Эти различия в размерах являются основной причиной того, что они имеют такое разнообразное применение.

Вкус — один из немногих аспектов, в которых лапша схожа.

Как и большинство китайской лапши, она мягкая и сладкая. Честно говоря, они довольно пресные, если есть их отдельно.

Они впитывают соус и другие ароматы. Вкусный! Но у них нет собственного ярко выраженного вкуса.

Однако многие говорят, что Чоу Фан на вкус более «лапшичный».

Из-за большего размера Chow Fun более жевательный, чем Mei Fun. Мэй-развлечение гораздо мягче.

Тем не менее, Chow Fun одновременно становится хрустящим и жевательным, когда вы его жарите. (Это интересное тактильное ощущение, которое делает лапшу особенно приятной.)

Лапша Mei Fun не становится очень хрустящей, даже в жареном виде. Они сохраняют большую часть своей мягкости и жевательные.

Срок годности — еще одна общая черта этих двух видов лапши. В закрытом виде лапша хранится до 3 лет в сухом прохладном месте.

Храните приготовленные остатки в холодильнике до 5 дней.

Вы найдете лапшу Chow Fun почти исключительно в жарком. Иногда их добавляют в супы, но это довольно редко.

Лапша Mei Fun подходит практически ко всему. Их часто добавляют в жаркое, супы, тушеные блюда и другие блюда.

Чоу Фан — это разновидность широкой рисовой лапши. Или блюдо из той самой широкой рисовой лапши.

Рисовая лапша жевательная, скользкая и шириной около дюйма.

Чау Фан (блюдо) содержит мясо, овощи и липкий пикантный соус. В этом блюде может быть мясо от свинины или говядины до курицы и креветок.

Обычные овощи включают морковь, лук, перец, бок-чой, горох и т. д.

Вы часто найдете его в меню ваших любимых китайских заведений.

В Азии он популярен в Сингапуре, Малайзии, Гонконге и других регионах Южного Китая.

Чаще всего люди используют лапшу Chow Fun в жарком. Хотя это редко, другие также используют их в супах.

Лапша Chow Fun универсальна и хорошо сочетается с большинством видов мяса и овощей.

Вот некоторые из самых популярных рецептов приготовления чау-фана:

Лапшу Chow Fun можно варить, как и любую другую лапшу. Однако люди обычно жарят их во фритюре, прежде чем насладиться ими.

Есть два способа сделать это:влажная жаркаисухая жарка.

Влажная жарка — это метод жарки с помешиванием, при котором используется загуститель. Название вводит в заблуждение, так как средства не мокрые.

Например, вы покроете лапшу кукурузным крахмалом или мукой. Картофельного крахмала или маранты также будет достаточно.

Такое покрытие делает их более скользкими — отсюда и термин «мокрая жарка». Это также придает лапше с мягким вкусом дополнительный аромат.

После покрытия их обжарьте, помешивая, как обычно.

Забавная жарка чау в сухом виде означает приготовление их без предварительного покрытия. Обжарьте их на сковороде или воке с любимым соевым соусом или растительным маслом.